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山鸡蛋本属七彩山鸡产的蛋，蛋壳颜色是赫色或兰色, 纯天然绿色散养山鸡蛋是当代孕妇婴儿健康成长的首选食品，因公鸡与母鸡在一起散养自然受精，受精的山鸡蛋是婴儿大脑软组织发育的智宝，它会使婴儿更聪明和伶俐，天才是培养出来的，健康是在生活中选用食品的精华，吸收营养积累的结果。
该品种鸡蛋无腥味及其它异味，能体味到鸡蛋特有自然香鸽子蛋。
锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的5倍，硒含量每千克大于或等于1 毫克，是普通鸡蛋的5倍，碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋低，并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质；外观上也与普通鸡蛋存有较大区别，主要表现为整蛋个头比普通鸡蛋小，蛋壳更硬；蛋清稠；蛋白浓厚、细嫩鸽子蛋，蛋白极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍；蛋黄大更红，口感更鲜，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
《本草纲目》中记载：山鸡蛋补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，并能止泻痢，除久病及五脏喘息等。 无农药、抗生素、激素及其它有害添加剂残留金蝉，减少人体对有
害物质的积储。 富含锌、铁、钙、碘、硒、微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂，低胆固醇， 能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。
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